果脯红糖八宝甜饭

每年一次,必备。虽然有些黔驴技穷,感觉变不出什么花样来。但真是让它从餐桌上消失,好像又感觉有点儿不对劲儿。仔细想想,手里的果脯干果还有那么几种,好像还有一堆豆沙,索性,今年就来个纯果脯点缀的夹沙八宝。红糖拌饭,将糯米染成深色,必须的,虽然,这个八宝应该用白色衬底才会更好看。但每一年,都习惯了红糖口味,贸然间改掉,心里实在没底。深色厚重的一坨,都有些什么料,自己去找宝吧,吃到嘴里慢慢猜。。。

原料:糯米、红糖、红豆沙、樱桃果脯、葡萄干、半边梅、蜜金橘、圣女果干。

做法步骤:

第1步、用料:糯米150克,红糖55克,红豆沙100克,樱桃果脯36粒,葡萄干12粒,半边梅2个,蜜金橘7个,圣女果干3个

第2步、糯米洗净,控水

第3步、加入清水浸泡至涨发。

第4步、控干水分,

第5步、倒入铺有屉布的蒸锅中蒸熟。

第6步、倒出,加入红糖,

第7步、趁热搅拌均匀。

第8步、半边梅去核,切条,

第9步、圣女果干切片,备用。

第10步、将一块金橘放入碗底中央,圣女果干片围成一圈。

第11步、放入少量拌好的糯米饭,将果脯盖住。

第12步、在碗边均匀地摆上六个金橘,金橘之间放一条半边梅,

第13步、在金橘与半边梅之间放一颗葡萄干。

第14步、填入一半糯米饭,铺平。

第15步、铺上豆沙,抹平表面。

第16步、将剩下的糯米饭铺在表面,抹平。

第17步、用樱桃果脯在边缘围上一圈。

第18步、扣上盘子,入锅蒸透。

第19步、扣出,趁热食用。

小贴士:

所有配料可以随自己喜好任意变化。糖的份量可以根据自己口味酌情增减。糯米饭需趁热食用,以便于消化。

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